Trelatte Coffee And Soul: Merehatkan Jiwa Raga Tak Hanya Dengan Kopi

Trelatte Coffee & Soul, sebuah café di Jakarta Barat yang tak hanya merupakan coffee shop tapi juga menyediakan menu-menu berat mulai dari comfort food hingga healthy food, dari makanan khas Indonesia seperti sop buntut dan cireng hingga sajian ala western semisal egg benedict atau beef burger.
Simak ulasan kami di café minimalis nan cozy ini.
Bermula dari tiga orang sahabat – Vera, Angie dan Miranti – yang memiliki kegemaran ngopi di pagi hari dan pada saat itu kesulitan mencari tempat ngopi yang sudah buka sejak pagi, maka tercetuslah ide membuat coffee shop sendiri, ditambah dengan hobi baking dan memasak mereka, semakin matanglah niat tersebut, yang pada akhirnya terwujud pada tahun 2017 dengan berdirinya Trelatte Coffee & Soul.
Memiliki simbol tiga cangkir kopi yang melambangkan kolaborasi ketiga pemiliknya, Trelatte Coffee & Soul hadir untuk memanjakan para penikmat aktivitas ngopi pagi karena café ini buka sejak jam 7 pagi.

Meskipun tak memiliki latar belakang di bidang F & B atau memasak secara profesional tak menyurutkan tekad Vera dkk untuk mengembangkan bisnis mereka.
Berbekal modal nekat namun hati-hati, mereka tetap yakin bisa menjalankan café ini dengan baik, terlebih salah satu dari mereka adalah pekerja kantoran dan terbiasa berperan dalam membantu mengatur finansial café.
Dari pengalaman mereka berkeliling dan mencoba berbagai café dan coffee shop, terciptalah ide-ide pembuatan menu yang disajikan di Trelatte.
Dari awal hingga kini, bahkan Vera dan Angie tak segan untuk turun langsung ke dapur untuk membuat menu-menu mereka terutama apabila sedang ramai pengunjung misalnya saat café mereka sedang dipakai untuk acara tertentu.
Mereka lebih suka menyebut Trelatte sebagai café ketimbang coffee shop, karena kalau coffee shop biasanya hanya menyediakan kopi dengan sajian pendamping berupa cake, pastry atau bakery, sedangkan di Trelatte mereka juga menyediakan beragam makanan lainnya mulai dari yang ringan hingga berat seperti nasi goreng, bihun kuah, sop buntut hingga steak.
Jadi pengunjung yang membutuhkan lebih dari sekadar kopi pun memiliki banyak pilihan untuk bersantap.
Menu favorit atau best seller di Trelatte sendiri menurut Vera antara lain steak sambal matah, ayam pedas dengan tiga pilihan sambal yaitu sambal matah, sambal terasi dan sambal bawang, lalu avocado toast, dan cireng berikut bumbu rujaknya juga salah satu camilan favorit di sini.
Sedangkan untuk kopinya, biasanya pengunjung paling banyak memesan cappuccino.
Semua bahan untuk pembuatan menu maupun kopi di Trelatte berasal dari supplier lokal meskipun ada pula sebagian yang impor namun tetap mereka menggunakan pemasok dalam negeri.
Untuk produk teh mereka menggunakan brand Singabera yang juga memproduksi granola dan juga gula yang digunakan di Trelatte.
Ada satu produk inovasi Trelatte yaitu es kopi susu creamy dalam bentuk botol yang mereka racik sendiri, dan ini tahan hingga lima hari selama berada di dalam lemari es.
Biasanya es kopi susu botol ini bisa dipesan untuk keperluan pesta, meeting dll.
Bicara mengenai café tentunya tak lepas dari desain interior yang menarik dan Instagrammable, dan hal ini pun dimiliki oleh Trelatte.
Dari luar memang tak tampak seperti café karena lebih seperti gedung kantor biasa.
Namun begitu masuk, atmosfer café yang cozy dengan desain yang menarik pun langsung terasa.
Berdinding motif batu-bata warna putih dihiasi berbagai pajangan bernuansa kopi dan mural yang lucu-lucu, lalu yang paling menarik adalah hiasan di bagian atap berupa cangkir-cangkir yang digantung dengan senar yang sekilas mirip sekumpulan bola lampu.
Di salah satu sudut dinding bahkan terdapat mural berupa tiga sosok perempuan dengan ekspresi ceria dan ini menggambarkan ketiga pemilik Trelatte.
Di bagian belakang ada ruang terbuka untuk smoking room dengan sofa dan bar stools.
Gedung tiga lantai ini selain untuk makan dan ngopi juga memiliki ruangan yang dapat disewa untuk acara-acara pribadi seperti arisan, ulang tahun, meeting dan lain-lain.
Letaknya di lantai satu dengan kapasitas sekitar 20 – 25 orang, atau bisa juga di lantai dua untuk kapasitas yang lebih besar.
Inilah yang menjadi salah satu kelebihan Trelatte dibandingkan café-café sejenis, yaitu menyediakan ruangan untuk berbagai acara, lengkap dengan cateringnya.
Vera dan Angie optimis mereka dapat terus bersaing dengan café-café di sekitar dengan cara membuat inovasi menu baru yang menarik, disamping juga sebenarnya Trelatte berbeda dari segi hidangan bila dibandingkan dengan yang lainnya, yaitu lebih banyak variasi makanan beratnya yang mayoritas adalah makanan khas Indonesia.
Bicara gaya hidup sehat, Vera dan Angie pun berusaha sebisa mungkin untuk menerapkannya dalam kehidupan mereka seperti berolahraga setiap hari misalnya nge-gym, lari, yoga dan jalan kaki untuk menjaga kesehatan dan agar peredaran darah lancar.
Untuk pola makan sendiri mereka mengaku tidak terlalu membatasi, hanya saja mengurangi seperti gorengan, gula dan minuman-minuman instan karena biar bagaimanapun pasti memakai pengawet.
Nah, tiba saatnya kami mencoba beberapa sajian di Trelatte, yaitu Avocado Toast, Mango Strawberry Smoothie, dan Avocado Cake.
Yuk kita bedah satu-persatu!
Avocado Toast
Menu yang satu ini terdiri dari dua potong roti sourdough dengan topping yang berbeda.
Satu potong berlapis mashed avocado yang dibumbui garam dan lemon kemudian poached egg, dan satu potong lainnya dengan sliced avocado dan telur dadar, ditutup dengan sayuran seperti selada, frisee lettuce dan cherry tomatoes.
Dilengkapi caramelized onion ala Trelatte untuk menambah rasa gurih dan dihiasi dengan saus balsamic vinaigrette.
Jadi hidangan ini sebenarnya juga cocok untuk sharing, misalnya jika Anda tidak suka poached egg dan lebih suka omelet alias telur dadar ataupun sebaliknya.
Roti sourdough-nya sebenarnya agak keras dan agak susah untuk dipotong, tapi menurut Vera, memang sebaiknya begitu karena untuk menghindari roti menjadi kempes dan lembek karena basah oleh alpukat jika tidak ingin langsung dimakan.
Saya mencoba potongan pertama begitu disajikan.
Alpukatnya bersih, tidak ada rasa pahit dan tak tampak serat kecokelatan.
Trelatte menggunakan alpukat pilihan yang selalu dipasok tiap beberapa hari sekali untuk menjaga kualitas.
Beralih ke poached egg.
Trelatte menggunakan teknik pembuatan poached egg dimana air rebusan telurnya diberi cuka agar telur terbentuk dengan sempurna.
Saat dibelah, hmm, kuning telurnya lumer, meleleh membanjiri piring.
Putih telurnya juga lembut.
Saya mencoba mendiamkan sejenak sampai rotinya agak lembek dan kembali merasakan gigitan selanjutnya.
Kali ini lidah saya sangat menikmati rasa yang berpadu dari alpukat, roti yang terkena lelehan telur, plus sayuran.
Saya merasa avocado toast ini lebih tasty bila dalam keadaan setengah lembek, karena semua rasa terserap ke dalam rotinya.
Loved this!
Mango Strawberry Smoothie
Sesuai namanya, smoothie ini terbuat dari campuran buah mangga, strawberry plus pisang untuk mengikat kekentalan.
Kemudian diberi topping granola, blueberry, dan irisan strawberry.
Buah yang digunakan di sini adalah buah-buahan segar yang dibekukan sendiri, jadi tidak perlu penambahan es batu lagi untuk mendapatkan rasa dingin dan segar, disamping juga untuk menghindari tekstur yang terlalu encer apabila ditambahkan es batu.
Smoothie ini segar sekali.
Perpaduan manis, asam dan ada sensasi rasa kayu manis yang berasal dari granola.
Sempurna dikonsumsi di hari yang panas untuk menyejukkan badan dan pikiran.
Avocado Cake
Terakhir, sepotong Avocado Cake yang terbuat dari lapisan avocado dan chocolate mousse dengan topping berlapis cokelat, dihiasi sedikit bubuk kacang di bagian luar.
Cake ini harus disimpan dan disajikan dalam keadaan beku atau dingin untuk mendapatkan karakteristik rasanya.
Avocado cake ini rasanya manis dan lembut di mulut, mirip seperti es krim.
Itulah sebabnya harus segera disantap selagi masih beku.
Untuk Anda penggemar makanan manis terutama dengan unsur cokelat, cake yang satu ini cocok untuk Anda.
Bagi Anda yang berdomisili di Jakarta Barat khususnya Meruya, Kembangan dan sekitarnya, sempatkan untuk mampir ke Trelatte Coffee & Soul.
Tak hanya sekadar ngopi, Anda pun bisa menemukan makanan lain yang lebih bervariasi, dan tempatnya juga oke untuk memenuhi akun media sosial Anda.
—
Trelatte Coffee & Soul
Rukan Kencana Niaga
Jl. Taman Aries Blok D1 No. 3c, 3d, 3u, Meruya Utara, Kembangan, Jakarta Barat
trelattecoffee
Senin – Jumat 7 AM – 8 PM
Sabtu 8 AM – 8 PM
Minggu Tutup
Leave a Comment
No Comments
There are no comment for this article yet. Be the first one to post a comment!