Sate Daging Rusa dengan Acar Salad

Sate Daging Rusa dengan Acar Salad
Fabfit Indonesia   0   January 12, 2018

Bukan sate biasa karena terbuat dari daging rusa yang kaya nutrisi dan aman bagi penderita kolesterol. Simak resepnya berikut ini.

Nutrition Facts

  • 876 kj energy
  • 6.4 g total fat
  • 1.3 g saturated fat
  • 7.8 g carbohydrates
  • 6.9 g sugar
  • 5.2 g fibre
  • 549 mg sodium

Ingredients

  • 130m
  • 4 serving(s)
  • Hard
  • - untuk daging rusa:
  • 1/2 batang sereh, bagian putihnya saja
  • 1 sdt jahe segar, kupas dan memarkan
  • 1 sdt gula aren
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt kecap rendah sodium
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdm biji wijen panggang
  • 2 sdt lada kasar
  • 400 gram daging rusa, iris seukuran daging sate
  • - untuk salad:
  • 2 cup wortel, iris tipis
  • 2 cup lobak, iris tipis
  • 1/4 cup cuka beras
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm kecap ikan
  • 4 buah cabai kecil segar, cincang
  • 4 helai daun bawang, iris
  • 1/3 cup daun ketumbar, cincang
  • 1/3 cup daun kemangi segar, cincang

Directions

Prep 120m
Cook 10m
Ready in 130m
  • 1UNTUK SATE DAGING RUSA: Gunakan cobek dan ulekan untuk menumbuk sereh
  • 2Tambahkan jahe, gula aren dan bawang putih dan tumbuk hingga halus
  • 3Campurkan kecap, air jeruk nipis, lada kasar dan biji wijen
  • 4Campurkan irisan daging rusa ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tersebut
  • 5Tusuk daging rusa ke tusuk sate bambu, buat 3 irisan per tusuk sate (3 tusuk per porsi)
  • 6Simpan dalam lemari pendingin selama 2 sampai 4 jam
  • 7UNTUK SALAD: Campurkan wortel dan lobak yang sudah diiris tipis dengan cuka, minyak wijen dan kecap ikan
  • 8Biarkan terendam semalaman
  • 9UNTUK PENYAJIAN: Panggang sate daging rusa pada masing-masing sisi selama 2 menit sampai matang dan sedikit berwarna merah muda di bagian tengahnya
  • 10Campurkan acar wortel dan lobak dengan cabai, daun bawang, daun ketumbar dan kemangi
  • 11Siap untuk disajikan