Tostada Udang Panggang dengan Guacamole dan Kubis Merah

Tostada Udang Panggang dengan Guacamole dan Kubis Merah
Fabfit Indonesia   0   March 1, 2018

Tostada dengan guacamole ditambah udang dan sayuran akan jadi sajian lezat nan bergizi ala Mexico yang mengenyangkan. Simak resepnya.

 

Ingredients

  • 30m
  • 4 serving(s)
  • Easy
  • 8 lembar tortilla jagung
  • secukupnya minyak canola atau cooking spray
  • 3 buah alpukat matang, potong dadu
  • 1 siung bawang merah, cincang
  • 7 sdm jus jeruk nipis
  • 3 sdm daun ketumbar cincang segar
  • secukupnya garam kosher
  • 2 sdt jinten
  • 1/2 sdt bubuk cabai merah / cayenne pepper
  • 1/4 cup extra-virgin olive oil
  • 24 ekor udang ukuran sedang, kupas kulitnya dan buang uratnya
  • secukupnya lada hitam giling segar
  • 1/4 cup kubis merah iris halus
  • 3/4 cup wortel iris halus (dari 1 wortel besar)
  • secukupnya daun ketumbar, untuk penyajian

Directions

Prep 15m
Cook 15m
Ready in 30m
  • 1Panaskan oven sampai 200 °C.
  • 2Semprotkan 2 baking sheet / loyang dengan spray minyak canola dan atur 4 tortilla pada masing-masing loyang. Semprotkan minyak lebih banyak pada tortilla, lalu panggang sampai coklat keemasan dan garing, sekitar 8 menit.
  • 3Siapkan guacamole. Dalam mangkuk sedang, aduk rata alpukat, bawang merah, 3 sendok makan air jeruk nipis, dan daun ketumbar, lalu bumbui dengan garam.
  • 4Dalam mangkuk besar, kocok bahan-bahan yaitu jinten, bubuk cabai merah, 2 sendok makan air jeruk nipis, dan 2 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan udang dan aduk sampai terlapisi secara merata, lalu bumbui dengan garam dan lada.
  • 5Panggang udang di atas api sedang-tinggi selama 3 menit di tiap sisi, atau sampai berwarna pink cerah dan matang.
  • 6Dalam mangkuk kecil, aduk kubis dan wortel dengan sisa 2 sendok makan air jeruk nipis dan 2 sendok makan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan lada.
  • 7Atur tostada pada piring datar dan oleskan dengan guacamole. Kemudian tambahkan udang, kubis, dan daun ketumbar lalu sajikan dengan potongan jeruk nipis.